人类所食用的鱼、虾、蟹等水产，是另一类关系人们健康重要的食品。鱼、虾、蟹等水产品残毒，比各种粮食、食用油、蔬菜、水果等农产品、以及肉、蛋、奶等畜、禽产品中残毒的危害更大。众所周知，今天人们所食用的鱼、虾、蟹等水产品，基本上都是人工养殖出来的，深海捕捞的水产品已经很少见。现代化鱼、虾、蟹等水产品的养殖技术和方法，必须依赖投入化学净水剂，对养殖水域实施净化。必须以来投入多种化学药物，保持鱼、虾、蟹等水生动物的生存。比如，鱼的养殖、虾的养殖等，除采用饵料化学添加剂外，而且，还要经常使用含有抗生素、抗病毒化学品等抗病药物，为鱼、虾等水生动物防病治病。否则，鱼、虾就会生病死亡，造成严重经济损失。并且，许多养殖户为了提高养殖效益，还经常采用某些药物甚至是激素，提高鱼、虾、蟹的产量、节省饵料、提高鱼、虾的抗病能力等。怎样保障人类所需鱼、虾、蟹等水产品安全，是当今全世界需要高度面对的现实。

 

      鱼、虾、蟹等水产品，已经成为人们经常食用的食品。而且，有许多人从营养角度，把鱼、虾、蟹等水产品作为营养食品，特别是某些消费者，把鱼、虾、蟹等水产品作为老年人养生，儿童营养的佳品。特别我国八零后的人们，鱼、虾、蟹等水产品成了依赖的食物。随着人们患癌症、糖尿病、心血管疾病、肥胖症、神经障碍性疾病、肾脏病等多种疾病几率的增多，引发了科学家、医学家、生命科学家以及许多志士仁人高度重视。人们不得不反思是什么原因导致这么多疑难病？当今，许多专家、学者通过各种媒体，或者出版物等渠道，大讲特讲营养理论、养生等理论等，严重忽视了当今食品中的残毒导致了多种顽症的危害。比如，今天许多人在当代养生学、当代营养学的洗脑下，特别重视吃高蛋白含量的鱼、虾、蟹等水产品，认为鱼、虾、蟹等水产品就是高蛋白，就是高营养、高健康食品，就会有利于健康。却不知道鱼、虾、蟹等水产品中，却是含有残毒最多的食品。因为，今天人们所食用的鱼、虾、蟹等水产品，基本上是通过现代化养殖模式生产出来的。鱼、虾、蟹等养殖过程中，使用的是化学农业生产的原料，所制作的残毒饵料。为鱼、虾、蟹等水生动物防病医病的是毒性的饵料化学添加剂、化学渔药等，甚至有的养殖户采用避孕药、激素等危害性的药物。净化养殖水域的是毒性的化学品净水剂等。可想而知，采用这种高残毒的养殖方式，所养殖获得的鱼、虾、蟹等水产品肯定有毒，肯定危害健康，肯定引发疾病。通过生命信息科学理论和实验数据表明，不是人们吃鱼、虾、蟹等水产品，导致了癌症、心血管疾病、糖尿病、尿毒症等各种肾脏病、神经障碍等顽症，而是，由于当今的鱼、虾、蟹等水产品中，有两类导致人类患病的有毒物质。一种是化学毒，另一种是由化学毒转化为的细胞毒，这两种有毒物质（具体机理请参考《癌症康复大突破》著作的相关内容）图示如下：

       生命信息学的研究表明，上述鱼、虾、蟹等水产品中残留的两种有毒物质，能够导致多种疾病。比如，癌症、糖尿病、心血管疾病、尿毒症、肾脏病、肝脏病、神经障碍性疾病、白血病、各种结石症，更为普遍的肥胖症等。许多人认为是吃鱼、虾、蟹等水产品多了，其实这是一个巨大误区。大量的实验数据足以表明，不是人们吃鱼、虾、蟹等水产品多了，而是吃错了！怎么吃错了？是因为人们吃了含有化学毒残留、细胞毒残留的鱼、虾、蟹等水产品，也就是说吃了有毒的鱼、虾、蟹等水产品，而吃的不是无毒的鱼、虾、蟹等水产品。通过以上的剖析，打造无毒的鱼、虾、蟹等水产品，是保障人类食用鱼、虾、蟹等水产品，不会危害健康的关键。但人类悲哀的是，当今所有的水产品养殖技术和方法，全部是无法摆脱对投入有毒化学品的依赖。可想而知，这种依赖投入有毒化学品的水产品养殖方法，能够生产出无毒的鱼、虾、蟹等水产品吗？显然是办不到的。笔者可以负责人的说，当今人类食用的鱼、虾、蟹等水产品，安全是相对的，有毒是绝对的，危害健康是必然的。正因为如此，所有许多国家采用了鱼、虾、蟹等水产品的有毒安全评级标准。即便是高度重视食品安全的欧盟、日本等，也同样采用有毒的鱼、虾、蟹等水产品安全评价标准。因此，如何打造出无毒的鱼、虾、蟹等水产品，是保障人类健康的必须之路。超有机水产品养殖技术，采用系统化创新的8项生物技术产品，从源头彻底消除了当今水产品养殖，对投入有毒化学品的依赖，打造出无毒的鱼、虾、蟹等水产品。经过大量的权威机构检验，所有的鱼、虾、蟹等水产品，均获得了“零残毒”即无毒的安全性（读者查阅《超有机食品中零农业化学品限量权威机构检验报告汇编》第一卷和第二卷的相关报告）。通过采用系统化创新的8项生物技术产品，创造的养殖模式，彻底摆脱了现行依赖投入农用化学品的各种养殖模式。其基本原理是通过系统化生物技术，为水生动物创造洁净水域清新的大自然环境，食用的是活性饵料、洁净饵料，防治病害的生物添加剂等。鱼、虾、蟹等水生动物，能够在高度生态化的环境中自由生存，因而，在这种清新的生态环境下，必然养殖出大自然本性品质的鱼、虾、蟹等水产品，才是安全、营养的高品质食品。

 

       通过上一节的剖析可知，现代依赖投入化学毒品的水产品养殖模式，根本无法生产出无毒的鱼、虾、蟹等水产品。这就是说，只有保障水产品安全的养殖模式，才能生产出无毒的鱼、虾、蟹等水产品。本节详细阐述创建确保鱼、虾、蟹等水产品安全，生产体系的方法与步骤。

创建确保鱼、虾、蟹等水产品安全生产体系操作方法，分为创造洁净化水生动物养殖环境，创建创造全部生物化的无毒鱼、虾、蟹等水生动物养殖方法两大环节。只有保障这两个环境都洁净化、无毒化，才能保障生产出无毒的鱼、虾、蟹等水产品。以下分别阐述这两大环节的操作方法。

 

由于多年来，水生态环境的高度污染，加之高污染的鱼、虾、蟹等水生动物养殖方式，导致水环境的严重污染。创造洁净化的鱼、虾、蟹等水生动物养殖环境，就是要将污染的养殖水域实施净化。超有机水产品养殖方式，就是采用创新的系列生物制剂，对养殖水域实施净化，达到无毒洁净化。这种超有机水产品养殖模式，是当今彻底消除鱼、虾、蟹等水生动物养殖环境污染的唯一技术方法，可通过以下五个步骤实现。

Ø 打造洁净化养殖水域的四大步骤操作方法如下： 

       由于长期的水污染，以及所依赖投入有毒化学品的水产品养殖方式，导致养殖水域中多种农药、兽药、渔药、饲料添加剂、激素等有毒化学品残留、多种重金属残留、水溶性氮和磷的残留、以及由于富营养化导致的蓝绿藻了滋生的污染等。在实施超有机水产品养殖模式时，必须采用Tech-BIA技术所研制的系列生物制剂，即称之为“生物水净化剂”和“生物水重金属吸附剂”、“生物内原污染转化剂”、“生物富营养化转化剂”、“生物蓝绿藻絮凝剂”等制剂，对养殖水域实施彻底净化，营造洁净的养殖水环境。洁净养殖水环境的营造，主要通过生物制剂对水中有害化学品的降解、重金属的吸附、内原有机污染物的转化、水体中氮磷的转化四个步骤实现的。以下建议阐述这四个步骤的实施方法。

 

       众所周知，当今养殖水域受化学品污染比较严重。将水体中化学品污染物实施清楚，是当今科学技术非常难以做到的难题。但采用世界独创的Tech-BIA技术，所研制的生物水净化剂，却能非常有效彻底将水中各种有害化学品实施降解，实现水体洁净化。所以，首先按照每1平方米养殖水域，依据污染程度的不同和水域深度的不同，喷洒10克至50克生物水净化剂，彻底清除残留在养殖水中的农药、兽药、渔药、饲料添加剂、激素、各种化学物质等有毒化学品。多年来的实践证明，通过系列生物水净化剂的净化，能快速使养殖水中有毒化学品得到降解，达到养殖水的无毒洁净化，确保了养殖水域没有有毒化学品污染，为水生动物提供无毒的大自然生态养殖水环境。

 

       大量的研究报道，现代养殖水域中不但化学品污染严重，而且砷、汞、铅、铬、镉等重金属污染也很严重，并且还有铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质超标。这是导致现代水产品中重金属残留量超标、铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质超标的根源。现代科学研究表明，无论是鱼、虾、蟹等水产品中，砷、汞、铅、铬、镉等重金属残留量超标，还是铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质超标，都会导致多种疾病危害健康。怎样消除鱼、虾、蟹等水产品养殖水域，砷、汞、铅、铬、镉等重金属残留量超标，以及铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质残留量超标的危害，至今人们没有任何办法。世界独创的Tech-BIA技术，成功的研制出生物水重金属吸附剂，能够有效地将水体中超标砷、汞、铅、铬、镉等重金属，超标铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质实施吸附。多年来的实践证明，只要按照每1平方米养殖水域，依据污染程度的不同和水域深度的不同，喷洒5克至30克生物水重金属吸附剂，就能有效吸附养殖水中超标的砷、汞、铅、铬、镉等重金属，超标铜、锌、锰、镍、硒、氟等金属以及其他有害物质实施吸附，营造出安全的养殖水环境。

 

       有许多养殖水域，如江、河、湖、泊、水库、养殖池塘等水底都会有大量污泥沉积。这些污泥是由于漫长的有机、无机物的沉淀而成。这种沉积在水底的污泥，在环境治理上称之为内源污染。之所以称之为内源污染，是因为沉积在水底的污泥中，残留着有大量有机物质。污泥中残留的有机物每时每刻都在进行着生物反应。这些生化反应不但消耗大量的溶解氧，导致鱼、虾、蟹等水生动物缺氧，而且，还会释放出大量的甲烷气（CH4）、氧化亚氮(NO2)等有毒气体，危害鱼、虾、蟹等水生动物的生命。更为重要的是水底污泥中，有大量的多种农药、渔药、兽药、多种有毒化学物质等，造成鱼、虾、蟹等水产品体内有毒化学品残留。大量的研究表明，内源污染是造成当今鱼、虾、蟹等水产品中残毒的主要根源之一。即便是不采用残毒饵料、不采用化学添加剂残等，也无法消除内源污染导致的鱼、虾、蟹等水产品中残毒。在超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式中，必须采取生物内源污染转化剂，对底泥中的有害物质实施两种转化：

 

       采用生物内原污染物转化剂，将残留在底泥中的有害化学品、各种农药、兽药、渔药等实施降解。彻底消除底泥中有害化学品造成的鱼、虾、蟹等水产品中残毒的危害。

 

       采用生物内原污染物转化剂，将沉积在养殖水域底泥中的有机污染物，转化成浮游生物活性饵料（酵母细胞），激活了浮游生物的大量滋生。（如甲壳藻、长腿藻、红线虫等）浮游生物为鱼、虾、蟹等水生动物提供大量活性饵料，激活了鱼、虾、蟹等水生动物大量繁衍。这种创造良性生态环境的程序图示如下：

       通过上图所示，在超有机水产品养殖模式中，采用生物内源污染物转化剂，构建出良性水生态环境。不但消除残留在底泥中有害化学品导致的鱼、虾、蟹等水产品中残毒，而且，还能将底泥中的有害有机物质，转化为浮游生物饵料，通过浮游生物的大量繁衍，为鱼、虾、蟹等水生动物提供活性饲料。这种良性水生态环境，既能解除内源污染，又能为水生动物提供饵料，降低养殖成本。

 

       水体中的水溶性氮、磷物质富集过量，称之为水体富营养化。水体富营养化导致大量蓝绿藻滋生。蓝绿藻的大量滋生，不但导致水质严重恶化，造成鱼、虾、蟹等水生动物无法生存，而且，造成鱼、虾、蟹等水生动物体内有害物质残留。水体富营养化已经成为鱼、虾、蟹等水生动物养殖的重大危害。解除水体富营养化的危害，已经成为现代科学的难题。

       在超有机水产品养殖模式中，必须采用生物水体富营养化转化剂，对富集在水体中的水溶性氮、磷物质实施转化。生物水体富营养化转化剂中的活性微生物，具有迅速吸收水体水溶性氮、磷物质，转化为活性细胞（活性酵母体）。活性细胞正是浮游生物的最佳活性饵料。因而，激活浮游生物的大量繁衍。浮游生物又正是鱼、虾、蟹等水生动物的最佳活性饵料。此时，大量养殖鱼、虾、蟹等水生动物，把水体中大量的浮游生物吃掉，通过把生长成体的鱼、虾、蟹等水生动物，就能间接将水体中富营养化物质清除，创造出良性水生态环境。采用生物富营养化转化剂，所创造的良性水生态环境程序图示如下：

通过上图所示，在超有机水产品养殖模式中，采用生物富营养化转化剂，构建出良性水生态环境。不但消除富集在水体中水溶性氮、磷物质所造成的富营养化危害，而且，还能将氮、磷富营养化物质，转化为浮游生物饵料，通过浮游生物的大量繁衍，为鱼、虾、蟹等水生动物提供活性饲料。这种良性水生态环境，既能解除氮、磷物质导致水体富营养化的危害，又能为水生动物提供饵料，降低养殖成本。

 

       水体富营养化导致大量蓝绿藻滋生，蓝绿藻的大量滋生造成鱼、虾、蟹等水生动物生存困难，甚至将鱼、虾、蟹等水生动物全部毒死。并且，还造成鱼、虾、蟹等水生动物体内，藻类毒素残留。水体富营养化造成的蓝绿藻滋生，已经成为鱼、虾、蟹等水生动物养殖的重大危害。当今，国内外都还没有研究出如何消除蓝绿藻危害的技术和方法，也就是说，消除蓝绿藻是世界性难题。

       在超有机水产品养殖模式中，必须采用生物蓝绿藻絮凝剂，将水体中蓝绿藻杀死，并迅速絮凝后沉降至水底。然后，再结合第三步的方法，用生物内原转化剂对沉降至水底的蓝绿藻，按照底泥有机物转化的原理，转化成浮游生物活性饵料（酵母细胞），激活了浮游生物的大量滋生。（如甲壳藻、长腿藻、红线虫等）浮游生物为鱼、虾、蟹等水生动物提供大量活性饵料，激活了鱼、虾、蟹等水生动物大量繁衍。这种创造良性生态环境的程序图示如下：

       通过上图所示，在超有机水产品养殖模式中，采用生物蓝绿藻絮凝剂，结合生物内原转化剂，构建出良性水生态环境。不但消除水体中蓝绿藻的滋生，导致的鱼、虾、蟹等水产品中残毒，而且，还能将蓝绿藻转化为浮游生物饵料，通过浮游生物的大量繁衍，为鱼、虾、蟹等水生动物提供活性饲料。这种良性水生态环境，既能解除蓝绿藻的危害，又能为水生动物提供饵料，降低养殖成本。

 

       按照第一环节的五步骤操作，创建出良性的水生态环境。接下来就是如何创建安全的鱼、虾、蟹等水生动物的养殖方式。在实施鱼、虾、蟹等水生动物超有机养殖过程中，必须实现养殖方式的无毒化，即无化学化。所谓无化学化养殖方式，就是所有饵料必须不含有害化学毒品，不使用任何化学品的饵料添加剂，不使用化学渔药。在超有机鱼、虾、蟹等水生动物养殖中，只能采用Tech-BIA技术，所研制的系列生物制剂。采用系列生物制剂必须按照以下严格操作规程，实施标准化的操作。具体的操作规程已在《超有机农业标准操作规程》著作中，作了详细阐述。这里仅就操作规程的操作方法，作如下步骤的简述。通过以下步骤的简述，读者能够清晰了解，怎样通过系统生物制剂的使用，创造全部生物化的无毒鱼、虾、蟹等水产品养殖方法。这是保证生产环节不会造成鱼、虾、蟹等水产品污染的重要步骤。只有按照这种步骤，才能生产出无毒的鱼、虾、蟹等水产品。

多年来，大量的实践证明，采用超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式，所获得的鱼、虾、蟹等水产品，均能达到“零农残”（无农药残留、无兽药残留、无渔药残留、无激素残留、无添加剂残留等化学品）标准，即均获得了无毒的鱼、虾、蟹等水产品。这种超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式，不但能获得了无毒的鱼、虾、蟹等水产品，而且，还能提高鱼、虾、蟹等水产品的品质，口感非凡。凡是食用过超有机食品的消费者，都会有回归童年（50年前）大自然食品口感的感受。

Ø 具体操作方法如下：

第一步 饵料安全化

       饵料安全化，就是在鱼、虾、蟹等水产品养殖中，必须采用超有机饵料，或者经过生物解毒的饵料。众所周知，当今全世界的鱼、虾、蟹等水产品养殖模式，均采用化学农业生产玉米、大豆、鱼粉、骨粉等原料，加工成的饵料。这样的饵料中必然残留着有毒化学品，导致鱼、虾、蟹等水产品中残毒。超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式中，必须采用超有机农业生产的玉米、大豆、鱼粉、骨粉等原料，加工成的饵料。这种饵料称之为超有机饵料。如果，在某些地区还没有实现超有机农业模式，在鱼、虾、蟹等水产品养殖中所使用的各种饵料，必须加入Tech-BIA技术所研制的两种生物制剂，一种是“生物饵料解毒剂”，另一种是“生物饵料重金属吸附剂”。“生物饵料解毒剂”能对饵料中残留的农药、兽药、渔药、激素、化学添加剂等各种有毒化学品实施解毒，达到饵料无残毒的超有机饵料要求。同时，必须采用“生物饵料重金属吸附剂”，对饵料中超量重金属实施吸附，达到超有机饵料超低重金属残留的标准要求。

 

第二步 饵料添加剂安全化

       饵料添加剂安全化，就是采用生物饵料添加剂，全部取代现代鱼、虾、蟹等水产品养殖上，所使用的各种化学品饵料添加剂。饵料添加剂的主要作用，就是为水生动物提供营养和防病医病，保障鱼、虾、蟹等水生动物的正常生长。现代鱼、虾、蟹等水产品养殖均采用抗生素、激素、化学药物等作为饵料添加剂的原料。这就必然导致鱼、虾、蟹等水产品中的化学添加剂残毒。

       在实施超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式中，必须采用Tech-BIA技术所研制的生物制剂，即称之为“生物饵料添加剂”的生物制剂。全面取代各种化学品饵料添加剂。彻底根除了饵料添加剂导致的鱼、虾、蟹等水产品中残毒的危害。实践证明，“生物饵料添加剂”不但能全部替代饵料化学添加剂，而且，大大增进了鱼、虾、蟹等水生动物的健康水平，最显著的表现就是鱼、虾、蟹等水生动物成活率大大提升。

 

第三步 渔药安全化

       现代的鱼、虾、蟹等水产品养殖模式，均采用多种抗生素、化学药等为鱼、虾、蟹等水生动物治疗疾病。这就必然导致鱼、虾、蟹等水产品中的化学药物残毒。超有机鱼、虾、蟹等水产品养殖模式中，必须采用Tech-BIA技术所研制的生物制剂，即称之为“生物渔药”制剂。实践证明，生物渔药不但取代了化学鱼药，而且，大大提升了鱼、虾、蟹等水生动物的健康水平。

       通过上述步骤，所生产的各种鱼类（各种淡水鱼、海鱼等）、各种虾类、蟹等体内，均未检出各种农药残留、兽药残留、渔药残留、激素残留、抗生素残留、以及各种有害化学品残留，全部达到了“零残毒”超有机的质量安全标准。请参阅中国农业科技出版社出版的《超有机食品质量安全标准限量》标准，和国内外权威机构的检验报告汇编，《三安超有机食品零农业化学品限量权威机构检测报告汇编》上下两部（以下检测汇编）。在该汇编中，列出了数百次国内外检测报告的数据。所有数据都达到了“零残毒”的安全标准。