破解食品安全危害是全世界关注的重大难题。即便是经济和技术高度发达的美国、欧盟、日本等，也还没有办法破解食品安全的危害。那么，是什么原因导致食品安全危害无法破解呢？国内外的大量研究和实践，充分证明导致食品安全危害破解难的关键，是没有突破修复恶化生态环境的创新技术、没有摆脱依赖农用化学品农业的创新技术。总之，就是没有解决农产品残毒危害的创新技术，即缺乏技术创新。

 

       如第一节所阐述的那样，污染的产地环境是导致食品中残毒的第一环节。没有洁净的产地环境，无法生产出无化学品残毒的安全食品。在污染的土壤上无法种植出无化学品残毒的粮食、蔬菜、水果、食用油、茶叶、中草药等农产品；在污染的养殖环境中，无法生产出无化学品残毒的肉、蛋、奶等畜禽食品；在污染的水环境中，无法生产出无化学品残毒的鱼、蟹等水产品；在污染的环境中，无法栽培出无化学品残毒的食用菌。因此，环境的净化是保障食品无化学品残毒的第一要素。但到目前为止，全世界还没有研究出净化土壤环境、畜禽养殖环境、水生态环境、食用菌栽培环境，即农产品产地环境的创新技术。这是当今世界破解食品安全危害，所面临的最大难题。即便是技术和经济高度发达的美国、欧盟、日本等，也还没有办法破解农产品产地环境污染的技术和方法。农产品产地环境得不到净化，所以导致食品中残毒将长期残留在人类的食物链中。三安所创建的以超有机农业，或者生物低碳农业，都是通过创新的产地环境生物净化技术，打造洁净的产地环境，生产出无化学品残毒即“零农残”标准的安全食品，破解了污染产地环境导致的食品安全危害。

 

       当今全球的农业生产模式，都是依赖投入毒性的农用化学品的模式，这就必然导致农产品中残毒的危害。那么，人类为什么要依赖投入毒性的农用化学品的农产品生产模式呢？这是农产品产量与安全之间的突出矛盾。摆脱依赖投入毒性的农用化学品的农业模式，必然导致农产品产量过低，无法满足全球将近70亿人口的吃饭问题，也就是生存问题。依赖投入毒性的农用化学品生产农产品，可以保证高产、稳产，能为全球近70亿人口提供保障生存的食品。但却带来了农产品中残毒，危害人类健康。这是一对极为突出的矛盾。解决这对矛盾的方法，只有通过科技创新，研究出既能保持农产品产量，有没有化学品残毒的新技术和新方法。三安的超有机农业或者生物低碳农业，都是依赖科技创新，所研究出的系列生物制剂，全部替代了现代农业所需投入的化肥、农药、饲料添加剂、兽药、渔药、激素、抗生素等所有化学品，摆脱了现代农业对投入化学品的依赖。创造出既能保障比化学农业还要高产，又能生产出无毒即“零残毒”的安全食品。